Dopo quattro anni di crisi senza paragoni nel resto d’Europa, il settore biologico francese mostra segnali di ripresa, con un rinnovato aumento della domanda dei consumatori che rispecchia le tendenze osservate in altri Paesi.
L’agricoltura biologica copre attualmente il 10% dei terreni agricoli francesi, una quota che il governo si è impegnato a raddoppiare entro cinque anni.
Generose sovvenzioni negli anni passati hanno alimentato rapide conversioni verso colture che non rispondevano alla domanda, come accaduto con le erbe aromatiche nel sud della Francia.
Inoltre, dal 2021 una combinazione di inflazione, aumento dei prezzi dell’energia e riluttanza della grande distribuzione ha spinto il settore in una profonda crisi, con un netto calo dei consumi.
Domanda di bio in aumento
Ora, sembra che la tendenza si stia invertendo. Il consumo di prodotti biologici torna a salire, con vendite in crescita del 4,1% nei primi mesi del 2025, secondo l’ente pubblico francese Agence Bio.
Il rimbalzo è particolarmente evidente nei negozi specializzati. Dopo una crescita delle vendite nel 2024 e 2025, Biocoop, leader del mercato francese, prevede ora di aprire 160 nuovi punti vendita nei prossimi quattro anni, ha riportato Le Monde.
Anche i produttori tornano a respirare.
„Vedo i prezzi aumentare per i produttori, il che significa che c’è domanda”, afferma Corentin Cnudde, consulente in una rete di agricoltori biologici nel nord della Francia.
Il grano biologico viene infatti venduto oggi a più di 400 euro a tonnellata, contro meno di 200 per il grano convenzionale.
Il rinnovato interesse ha persino provocato carenze. Cnudde segnala mancanze nell’offerta di segale e lenticchie nere. Le uova biologiche mostrano lo stesso andamento: gli acquisti sono aumentati del 7% mentre la produzione è diminuita del 4%, secondo Agence Bio.
I fattori dietro questa ripresa vanno dal rallentamento dell’inflazione alle campagne di comunicazione, fino al crescente dibattito pubblico sull’uso dei pesticidi in agricoltura.
L’Europa rimbalza
Altrove in Europa, la crescita è ancora più forte.
La Germania sta attualmente trainando l’espansione del blocco, con vendite di prodotti biologici in aumento del 5,7% nel 2024, ha dichiarato un portavoce dell’istituto di ricerca sull’agricoltura biologica FiBL. Aumenti ancora più marcati sono attesi nel 2025, ha aggiunto.
Allo stesso modo, l’Italia ha registrato un aumento del 4,5% delle vendite bio, e la Danimarca del 3%, secondo i dati FiBL.
Ma mentre alcuni Paesi dell’UE hanno visto stagnazione o cali temporanei nelle vendite di prodotti biologici negli ultimi anni, nessuno ha affrontato una crisi paragonabile a quella della Francia, ha osservato il portavoce.
Garantire il futuro
Dopo un periodo così turbolento, gli agricoltori biologici francesi vogliono consolidare la ripresa. Per „evitare fluttuazioni brusche”, Cnudde sostiene la necessità di contratti pluriennali, che non sono ancora la norma.
„Si può scegliere di restare spettatori degli alti e bassi del mercato, oppure di imparare da essi”, afferma.
Per lui, accordi a lungo termine sono essenziali per offrire ai produttori biologici la visibilità necessaria a investire e adattarsi agli impatti accelerati del cambiamento climatico.
Tuttavia, le sfide strutturali restano.
Pochi agricoltori in Francia stanno convertendo al biologico, mentre un numero crescente lo sta abbandonando.
Come contraccolpo all’ondata di conversioni degli ultimi anni, il 2025 segnerà per la prima volta un numero maggiore di agricoltori che tornano all’agricoltura convenzionale rispetto a quelli che adottano metodi biologici.
Anche qui, a livello UE, il quadro è più positivo. Le conversioni continuano a superare i ritorni al convenzionale, con un aumento dell’1,8% dei produttori biologici nel 2023 nell’intero blocco, rileva FiBL.
Ripensamento a Bruxelles
Inoltre, Bruxelles sta valutando modifiche alle norme che regolano il settore. A settembre, il responsabile europeo per l’agricoltura Christophe Hansen ha rivelato che la Commissione prevede misure per rafforzare il quadro giuridico degli accordi commerciali con i Paesi terzi.
Parigi potrebbe trarre ispirazione da questa prospettiva di più lungo termine, afferma Eric Gall, vicedirettore dell’organizzazione europea dell’agricoltura biologica IFOAM.
„La Francia dovrebbe ispirarsi a questo approccio per sostenere la ripresa del mercato”, ha detto.
Sebbene il rimbalzo del mercato biologico sia „una buona notizia”, ha avvertito, sarà sostenibile solo se accompagnato da „misure di sostegno al mercato e alle filiere bio e, soprattutto, da un chiaro impegno politico”.
